Tôm hùm rang kiểu Hồng Kông

Tôm Hùm rang kiểu Hồng Kông là món đặc sản nổi tiếng của Hồng Kông




Tôm hùm rang kiểu Hồng Kông
Tôm hùm rang kiể Hồng Kông

Tôm Hùm rang kiểu Hồng Kông là món đặc sản nổi tiếng của Hồng Kông. Tưởng như là có một bí quyết nào đó cho nên họ mới làm ra món ăn ngon như vậy. Nhưng không phải đâu các bạn ơi, sở dĩ Tôm Hùm là nguyên liệu rất dễ chế biến. Đơn giản nhất chúng ta chỉ cần cho vào nước sôi luộc, hoặc hấp hoặc nấu cháo, hoặc .v.v. Tuy nhiên mỗi một cách chế biến đều có mùi vị riêng của nó. Chưa chắc bạn biết, tôi biết, và một người nào đó biết. Bạn hãy tham khảo công thức mà chúng tôi chia sẽ, và hãy kiểm nghiệm xem có gì khác biệt .

Cách chế biến món Tôm Hùm rang kiểu Hồng Kông

Nguyên liệu :

1 con tôm Hùm 1,2 kg, 5 thanh thịt cua, 1/3 cây tỏi tây thái hình con thoi. 1 nhánh gừng thái lát, Hành tím ½ củ, Hai nhánh tỏi băm

Gia vị :

Rượu xào (Shaoxing hoặc Hua Tiao wine ), Tiêu bột , bột canh , mì chính , dầu ăn. Bột khoai tây hoặc bột ngô .

Chế biến món Tôm Hùm rang kiểu Hồng Kông.

Tôm hùm mua về các bạn rữa sạch sau đó tách riêng phần vỏ đầu tôm. Chặt hai nữa càng trước , đuôi tôm và ½ của tám cái chân nhỏ để sau chúng ta cho vào hấp và trang trí đĩa. Còn lại chúng ta lật úp mình tôm lại sau đó dùng dao chia đôi phần tôm theo chiều dọc và chặt đều miếng sao cho vừa ăn. Phần càng còn lại chúng ta chặt đôi và đập cho dập phần vỏ cứng để cho dễ lấy thịt khi ăn. Thịt cua chúng ta để tan đá và chia đôi.

Tôm Hùm luôn có vị mặn nên ta không nên cho nhiều muối.

Tôm sau khi chặt xong chúng ta ướp cần ướp tôm với ½ thìa cà phê bột canh. Bản chất tôm đã có vị mặn nên chúng ta chỉ cho ít gia vị, ½ thìa cà phê mì chính , một chút tiêu bột. Và 2 muỗng canh rượu xào chúng ta trộn đều lên và để cho tôm ngấm gia vị khoảng 15 phút.

Để giữ cho tôm hùm rang kiểu Hồng Kông không bị mất nước chúng ta cần tẩm một lớp bột áo khi rán tôm.

Sau 15 phút cho tôm đã ngấm gia vị chúng ta cần chiên tôm vừa chín trước khi xào. Bắt dầu nóng , chúng ta cần cho nhiều dầu sao cho dầu ngập tôm. Trước khi rán chúng ta cần dùng bột ngô tẩm đều một lớp mỏng sao bột bao quanh miếng thịt tôm. Làm như vậy sẽ giúp cho tôm không bị tan ra nước khi chúng ta cho vào chiên .

Tôm Hùm sẽ được rang nhanh sau khi rán

Sau khi chiên tôm chín chúng ta vớt tôm ra để cho ráo dầu và dùng một cái chảo khác để xào tôm. Chúng ta cho 1 thìa canh dầu ăn vào chảo đợi cho dầu nóng cho tỏi băm và gừng. Hành tím vào phi thơm sau đó cho tôm và thịt cua vào xào cùng. Các bạn nhớ là chúng ta xào tôm khoảng 1 phút , sau đó cho tỏi tây và thêm hai thìa canh rượu xào vào, đảo đều là được .

Phần vỏ đầu tôm, càng tôm và phần chân tôm nhỏ chúng ta cho vào hấp chín. Bỏ ra trang trí sung quanh đĩa tạo thành hình giống con tôm cho thêm phần hấp dẫn. Sau đó cho tất cả phần thịt tôm vừa xào xong vào giữa là được. Như vậy là đã xong món Tôm Hùm Rang Kiểu Hồng Kông . Chúc các bạn thành công với công thức Tôm Hùm Rang Kiểu Hồng Kông .

Tham khảo thêm video cách chế biến món TÔM HÙM RANG KIỂU HỒNG KÔNG tại kênh YOUTUBE: BẾP VIỆT 24.




BẾP VIỆT 24 108 Bài viết
BẾP VIỆT 24 là blog chuyên chia sẽ về những tin tức và kiến thức ẩm thực của Việt Nam và thế giới. Bếp Việt 24 là nơi dành cho các bạn tìm hểu về công thức, cách chế biến nhiều món ăn ngon khác nhau. Và cũng là nơi mà các bạn có thể chia sẽ và góp ý.

Hãy để lại bình luận của bạn

Địa chỉ email của bạn sẽ không được công bố.


*