Nem rán

Nem rán là một món ăn khá ngon và nổi tiếng trong ẩm thực Việt




Cách làm Nem rán ngon
Nem rán món ngon trong ẩm thực Việt Nam

Nem rán là một món ăn khá ngon và nổi tiếng trong ẩm thực Việt. Có thể nói món nem rán đối với người Việt Nam là một phần không thể thiếu được trong cuộc sống hàng ngày. Nem rán thường được người ta dùng trong những bữa ăn hàng ngày. Thường thì khi ăn nem người ta hay ăn kèm cùng nước chấm nem với salat su hào và cà rốt. Và đặt biệt là bún, món ăn kèm không thể thiếu được khi  chúng ta ăn nem rán.

Để có món nem ngon, ngoài sự kết hợp giữa các nguyên liệu và gia vị với nhau. Thì nước chấm nem cũng góp phần không nhỏ trong độ ngon của món ăn này. Thường thì người ta thích ăn lúc nem vừa rán xong. Như thế thì vỏ nem mới đạt được độ giòn nhất định. Giúp tạo cảm giác ngon hơn và kích thích thêm vị giác của người ăn. Thành phần chính để làm món nem đó là. Thịt heo xay, miến, trứng gà, mộc nhỉ hành lá.v.v. Với cách làm không quá cầu kì và công thức dễ hiểu mà BẾP VIỆT 24 chia sẻ. Hy vọng các bạn sẽ tự tay làm cho gia đình mình thưởng thức.

Công thức chế biến món nem rán:

Nguyên liệu của món Nem Rán:

Thịt nạc vai 300g, tôm bóc vỏ 100g băm nhỏ, 5 thanh thịt cua đập dập và cắt đôi, trứng gà 5 quả. 1 củ su hào ½ thái sợi và ½ cắt mỏng vuông để làm salad, 2 củ cà rốt 1 củ thái sợi và 1 củ tạo hình ho à cắt lát mỏng, 100g giá đỗ, 5 cái nấm mộc nhỉ thái sợi nhỏ, ½ củ hành tây tím băm nhỏ, 100g miến trắng ngâm mềm cắt khúc. 2 trái ớt băm nhỏ, 3 nhánh tỏi băm nhỏ, bánh đa nem, bún với lượng vừa ăn.

Gia vị gồm có: Bột canh 1 muỗng cà phê, muối 1 muỗng cà phê, 1 thìa cà phê tiêu bôt, 4 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh giấm, dầu ăn, và 6 muỗng canh đường.

Rau sống: Dưa chuột, rau mùi, kinh giới.

Cách chế biến món Nem Rán:

  1. Chuẩn bị nhân để làm nem.

Để tránh Nem rán bị chảy nước nên các loại rau củ như: Su hào, cà rốt, giá đỗ và trứng sẽ được cho vào sau.

Thịt nạc vai chúng ta thái mỏng và băm nhỏ. Sau đó cho các nguyên liệu: thịt băm, tôm, thịt cua, miếng, mộc nhỉ, hành tây vào cùng một cái bát to. Chúng ta nêm 1 muỗng cà phê bột canh, ½ thìa cà phê tiêu bôt, 1 muỗng canh nước mắm. Dùng tay trộn đều phần nhân lên và để ngắm gia vị trong vòng 10 phút.

Phần nhân thịt sau 10 phút đã ngấm gia vị. Chúng ta tiếp tục cho su hào và cà rốt thái sợi. Cùng với giá đỗ, trộn đều lên và để cho nhân nem nghĩ thêm 2-3 phút. Sau đó cho 5 quả trứng vào trộn đều lên và bắt đầu gói nem.

  1. Gói Nem Rán:

Chúng ta chỉ cần dùng 1 thìa canh nhân cho mỗi cái nem rán là được. Nem nhỏ hơn sẽ nhanh chín hơn khi chúng ta rán, và vỏ nêm cũng sẽ giòn hơn.

Trước hết chúng ta đặt bánh gói nem lên mặt bàn. Dùng thìa canh để múc 1 thìa nhân đặt vào sát mép của bánh đa nem phía chúng ta đứng. Dùng tay dàn đều nhân cho giống cái nem. Sau đó chúng ta bắt đầu cuộn nem lại đến giữa bánh đa nem. Đến đây các bạn mới gập hai đầu bánh đa nem lại. Và chúng ta cuộn tiếp cho đến cuối.

Lưu ý: có một số loại bánh đa nem chúng ta cần phải dùng nước xoa lên phần cuối mép bánh để dán lại. Tuy nhiên cũng có một số loại chúng ta không cần dùng nước xoa các bạn nhé.

  1. Rán Nem:

Để tránh cho nem rán bị mềm nhũng thì chúng ta nên mang nem đi chiên ngay sau khi gói được khoảng 10 cái. Làm như vậy thì vỏ nem mới được giòn hơn.

Khi rán nem chúng ta cần cho nhiều dầu hơn sao cho nem được ngập trong dầu khi rán. Đợi dầu nóng thì chúng ta mới thả nem vào. Khi thả nem vào rán các bạn nhớ cho phần có chỗ gập xuống phía dưới để nem không bị bung ra. Khi rán nem chúng ta cũng thường xuyên trở nem cho nem rán được vàng đều. Bình thường nem rán chỉ cần thời gian từ 5-8 phút là được. Nem sau khi chín chúng ta vớt ra đĩa có lót giấy thấm cho ráo dầu sau đó mới bày ra đĩa.

  1. Làm salad để ăn kèm với Nem Rán.

Phần su hào và cà rốt sau khi chúng ta tạo hình và thái lát mỏng. Chúng ta cho vào 1 thìa cà phê muối ăn. Trộn đều và để ngắm khoảng 20 phút cho su hào và cà rốt được mềm ra. Sau đó rửa lại bằng nước lạnh cho sạch. Và ngâm thêm bằng nước lạnh khoảng 20 phút cho su hào và cà rốt bớt mặn. Sau đó vớt ra để cho ráo nước.

Cho su hào và cà rốt vào bát to. Chúng ta cho khoảng 1/3 chỗ tỏi băm, và một chút ớt băm nhỏ. Và chúng ta cũng cho thêm 3 muỗng canh đường, 2 muỗng canh giấm. Và ½ thìa cà phê tiêu bột, rau mùi thái nhỏ.Trộn đều lên và chúng ta để cho ngấm gia vị. Lưu ý: Các bạn không nên cho thêm muối hoặc gia vị. Vì trước đó chúng ta đã trộn muối rồi.

  1. Pha nước chấm nem rán:

Chúng ta dùng 300ml nước ấm để pha Nước Chấm Nem. Các bạn cho 3 thìa canh đường, 1 muỗng canh giấm, 3 thìa canh nước mắm. Và đồng thời chúng ta cũng cho hết chỗ tỏi băm và ớt còn lại vào. Và chúng ta khuấy đều cho tan đường là được. Nước chấm Nem Rán khi pha xong sẽ có vị chua ngọt và một chút cay của ớt.

Như vậy là chúng ta đã thực hiện xong món nem rán. Nem rán được dùng cùng với bún, salad su hào, cà rốt và nước chấm chua ngọt. Hy vọng chia sẻ nhỏ này của BẾP VIỆT 24 sẽ giúp ích cho các bạn. Chúc các bạn thành công với món NEM RÁN này.




BẾP VIỆT 24 108 Bài viết
BẾP VIỆT 24 là blog chuyên chia sẽ về những tin tức và kiến thức ẩm thực của Việt Nam và thế giới. Bếp Việt 24 là nơi dành cho các bạn tìm hểu về công thức, cách chế biến nhiều món ăn ngon khác nhau. Và cũng là nơi mà các bạn có thể chia sẽ và góp ý.

1 bình Luận 2 Bình Luận

Địa chỉ email của bạn sẽ không được công bố.


*