Công thức chế biến món cà tím cuộn tôm thịt hấp.
Nguyên liệu:
Cà tím 2 quả, 200g thịt heo xay nhuyễn, 10 con tôm sú, 2 thìa canh cà rốt thái hạt liệu.
Gia vị:
Chanh, 2 cây rau mùi thái nhỏ, 2 cây hành lá thái nhỏ và đầu hành băm nhuyễn. 3 nhánh tỏi, 2 trái ớt.
Bột tiêu, nước mắm, tương ớt ngọt, dầu oliu, đường, bột canh.
Cách làm:
1. Chuẩn bị nguyên liệu:
Cà tím rữa sạch, chẻ đôi theo chiều dọc. Sau đó cắt lát thật mỏng theo chiều dọc, rồi ngâm vào chậu nước có pha giấm để cà không bị thâm.
Trộn đều cà rốt và thịt xay nhuyễn với nhau. Sau đó cho thêm ½ thìa cà phê bột canh, 1 thìa cà phê nước mắm, và ½ thìa cà phê đường, một chút tiêu bột. Trộn đều lên và ướp khoảng 10 phút cho ngấm gia vị.
Tôm sú bóc bỏ vỏ và đầu rồi chẻ đôi phần bụng tôm theo chiều dọc. Các bạn nhớ giữ lại phần đuôi tôm không bóc vỏ nhé.
2. Cuộn cà tím với tôm thịt:
Dùng giấy bếp thấm khô miếng cà tím, sau đó cuộn tròn miếng cà tím rồi dùng que tâm ghim lại. Đặt tôm vào lồng cuộn cà tím, để đuôi tôm ló lên trên. Sau đó nhồi thịt cho đầy lên là được.
Sau khi các bạn cuộn cà tím với tôm thịt xong thì xếp vào đĩa và chúng ta mang cà tím cuộn tôm thịt đi hấp 30 phút là cà tím chín.
3. Pha chế nước sốt cho món cà tím cuộn thịt hấp.
Chúng ta giã nhuyễn tỏi, ớt với 1,5 thìa canh đường, ½ thì cà phê bột canh. Tiếp theo cho thêm 3 thìa canh nước mắm, 2 thìa canh tương ớt ngọt, 1 thìa canh dầu oliu và nước cốt chanh của ½ quả chanh. Cuối cùng chúng ta cho hành lá và rau mùi cắt nhỏ vào. Như vậy là chúng ta đã có một bát nước sốt để chan lên cà tím cuộn tôm thịt hấp.
Cà tím sau khi hấp xong lấy ra, chúng ta chan nước sốt lên trên và rắc thêm một ít hành và rau mùi cắt nhỏ lên trên. Như vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món cà tím cuộn tôm thịt hấp. Chúc các bạn thành công.
Xem video cách chế biến CÀ TÍM CUỘN TÔM THỊT HẤP
Các bài viết liên quan khác:
