Cá nục rim tỏi ớt

Cá nục rim tỏi ớt với cái vị mặn , ngọt , cay và thơm mùi tỏi ,hành gợi nhớ cho tôi khi còn ở Việt Nam




Cách làm món cá nục rim tỏi ớt
Cá nục rim tỏi ớt

Cá Nục Rim Tỏi Ớt với cái vị mặn, ngọt, cay và thơm mùi tỏi, hành gợi nhớ cho tôi khi còn ở Việt Nam

Mẹ tôi thường hay làm món cá này và luộc thêm đĩa rau muống cộng nước mắm ớt tỏi thì y rằng ba bát cơm đối với chúng tôi có khi còn không đủ. Thời nay cuộc sống no đủ , cộng với thời gian làm việc hơi nhiều nên đôi khi chúng ta quên mất cái mùi vị quê hương ấy . Cái mùi vị Cá nục rim tỏi ớt mà đã rất lâu rồi tôi chưa được thưởng thức.

Khi ngồi đây để viết lại công thức mà tôi muốn chia sẽ đến các bạn. Tôi chợt nghĩ rằng không biết đó có phải là cảm giác ngộ nhận của thời gian trẻ trâu. Thiếu thốn rất nhiều thứ kể cả miếng ăn nên chúng tôi mới có một cảm giác khó quên như vậy.  Tôi mới quyết định làm món CÁ NỤC RIM TỎI ỚT xem thử  nó có ngon giống như lúc nhỏ được ăn của mẹ tôi nấu không. Cá nục rim tỏi ớt vẫn ngon như khi mẹ tôi nấu các bạn ạ. Vẫn tốn cơm như ngày nào, cảm giác thật gần gũi với gia đình, với người mẹ yêu thương của tôi. Hãy để tôi chia sẽ cảm xúc này đến các bạn.

Cá nục được làm sạch Cá nục nguyên liệu chính trong mó Cá Nục Rim Tỏi Ớt

Cách làm món cá nục rim tỏi ớt :

Nguyên liệu:

Hai con cá nục , 1 quả ớt sừng cắt lát mỏng , 1 tép tỏi to băm nhỏ , 2 cây hành lá băm nhỏ. bột canh 1 thìa cà phê , 1 thìa cà phê màu dầu điều , 2thìa canh nước mắm. 1 thìa canh đường , một chút tiêu bột , 200ml bia .

Cách làm :

Cá nục mua về bạn mỗ bụng bỏ ruột và rữa sạch gân máu trong bụng cho khỏi tanh. Sau đó cho 200ml bia vào ngâm khoảng 15 phút . Làm như vậy sẽ giúp khử mùi tanh của cá. Khi cá ngâm được 15 phút chúng ta vớt cá ra dùng giấy thắm cho ráo nước. Dùng dao khứa chéo trên thân cá để khi ướp gia vị hoặc khi rim gia vị sẽ nhanh ngắm hơn . Và ướp cá với một thìa cà phê bột canh trong vòng 15 phút .

Sau khi cá ướp được 15 phút chúng ta cho cá vào dầu rán cho đến khi cá vàng đều hai mặt. Khi chiên cá chúng ta cho thêm vài lát gừng thái lát vào chảo dầu chiên. Gừng sẽ giúp khử mùi tanh của cá khi chiên .

Trong lúc chờ chiên cá chúng ta làm sốt. Cho 2 muỗng canh nước mắm vào bát nhỏ. 1 muỗng canh đường, 1 thìa cà phê màu dầu điều. Nữa bát con nước đun sôi để nguội và một chút bột tiêu, ½ chỗ tỏi băm, và vài lát ớt sừng. Chúng ta khuấy đều lên cho tan đường là được .

Khi cá chín và vàng đều hai mặt chúng ta vớt cá ra , rữa sạch chảo. Và tiếp tục cho một thìa canh dầu  vào chảo. Đợi dầu nóng chúng ta cho nốt phần tỏi còn lại vào phi thơm. Chúng ta cho tiếp hai con cá rán vào chảo. Sau đó chúng ta đỗ phần nước sốt đã pha trước đó vào rim. Khi rim chúng ta vặn nhỏ lửa và thỉnh thoảng trở cá. Rim cho đến khi nước sốt cạn sệt là được. Chúng ta vớt cá ra đĩa cho phần nước sốt rim cá lên trên và rắc hành lá lên trên cho thơm và nhìn đẹp hơn. Chúc bạn thành công với món CÁ NỤC RIM TỎI ỚT món ngon thời trẻ trâu của tôi .



Tham khảo thêm video cách chế biến món CÁ NỤC RIM TỎI ỚT




BẾP VIỆT 24 108 Bài viết
BẾP VIỆT 24 là blog chuyên chia sẽ về những tin tức và kiến thức ẩm thực của Việt Nam và thế giới. Bếp Việt 24 là nơi dành cho các bạn tìm hểu về công thức, cách chế biến nhiều món ăn ngon khác nhau. Và cũng là nơi mà các bạn có thể chia sẽ và góp ý.

Hãy để lại bình luận của bạn

Địa chỉ email của bạn sẽ không được công bố.


*